そば打ちの道具です。毎日大切に使っています。
そばを石臼で挽きます。時間がかかりますが、やはり石臼挽きの蕎麦はおいしいのです。
石臼で挽いた後はていねいに手打ちをします。
朝陽が窓から差し込む中、まずはそば打ちから始まる
毎日静かに野間の自然の音を聞きながら、こころを込めて蕎麦を作っています。是非石臼挽き手打ち蕎麦を食べにいらしてください。
もちもちの食感がくせになります。そばがき。
このそばがきも、石臼挽きのそば粉で作っています。蕎麦の風味ともちもちの食感がとてもおいしいです。
